糍粑鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.01 07:58

• 1768人看过
• 16
• 收藏

主料

• 草鱼 ：适量

辅料

• 干红椒段 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量的
• 葱白末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 自制混合豉汁料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。
• 第二步
  2. 将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；
• 第三步
  3. 戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成！！
• 第四步
  4. 冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份，常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块“炕”至双面焦香金黄，酌情调味，淋上湖北佬米酒，香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

寒塘鱼影

共有454个成果

TA的其他成果

查看全部

糍粑鱼

16

已被4520人参考

将鲤鱼宰杀治净，鱼肉中加姜片、葱白段拌匀腌制后取出晾干，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色，再加入调料一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入香油，撒上葱白段装盘即成。糍粑鱼富含……

包含食材

• 鲤鱼

相关做法

鲤鱼

• 
  香烤乌鱼
  9人点赞
• 
  自己做的腌鱼
  10人点赞
• 
  美味腌鱼
  11人点赞

热门推荐

• 牛肉面加盟
• 串享串串加盟
• 串天下诚邀加盟
• 花甲加盟
• 饺子加盟
• 超市加盟
• 红酒加盟
• 张悟德特色面馆加盟

全部其他的“糍粑鱼”做法

• 
  天天烘培
• 
  红豆坊
• 
  周周小厨房
• 
  吃出美丽

糍粑鱼评论

发表评论需要登录

评论

• 
  红烧苍条鱼

  红烧苍条鱼，鱼肉富含胶原蛋白，是天然的美容佳品。鱼皮质嫩而味……

• 
  腌鱼

  腌鱼是一种腌制食品，是中国自古历代流传下来的纯手工制作的美食……

• 
  迷迭香烤鱼

  迷迭香烤鱼听起来是一道高大上的菜肴，但是不要被菜名所蒙蔽，其……

• 
  家常炖鱼块

  家常炖鱼块大家喜欢吗？做法也特别的简单，我们在家里面就可以做……