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巧克力可可戚风蛋糕
可可戚风蛋糕
可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.13 04:52

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主料

  • 蛋青 ：4个
  • 细纱糖 ：90
  • 塔塔粉或白醋 ：1/4勺
  • 蛋黄 ：4个
  • 油 ：3茶勺
  • 低筋面粉 ：90
  • 香草精或粉 ：少许
  • 牛奶 ：3茶勺半
  • 泡打粉 ：5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋黄打散，分多次加入糖（40克），搅拌均匀，再加油和牛奶。
  • 第二步
    2. 将可可粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈。
  • 第三步
    3. 将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（50克），用打蛋器打发。
  • 第四步
    4. 将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。
  • 第五步
    5. 倒入蛋糕模中，震荡一下。
  • 第六步
    6. 烤箱先180度预热10分钟，放入烤35分钟左右。
  • 第七步
    7. 拿出后立刻倒扣，凉后再脱模。

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巧克力可可戚风蛋糕 巧克力可可戚风蛋糕
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