家常版戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将5个蛋黄打散
• 第二步
  2. 将玉米油倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀！
• 第三步
  3. 将牛奶倒入，搅拌均匀！
• 第四步
  4. 将35克白砂糖倒入蛋黄盆里，搅拌均匀！
• 第五步
  5. 将100克低筋面粉，用筛子过滤到蛋黄盆里，加入1克的盐，然后用手抽Z字，拌匀！
• 第六步
  6. 将蛋白加入塔塔粉或（白醋），用打蛋器中速打匀，40克白砂糖分三次加入蛋白中，刚开始蛋白打出有粗泡的时候加入1/3的糖，蛋白细腻一点的时候加入2/3的糖，用打蛋器向上提试着能出现弯钩，加入最后的糖再打，打到立勾不倒便可！
• 第七步
  7. 将打发的蛋白分3次拌入蛋黄盆里，不要画圈，要像炒菜一样翻拌，直至拌匀为止
• 第八步
  8. 拌匀后的蛋糕液，在案板上震上几下，将气泡震出，烤箱170度预热10分钟
• 第九步
  9. 倒入模具，入烤箱170°烤上40分钟，然后转低温70°烤上20分钟！
• 第十步
  10. 烤好后，取出模具倒扣在案板上，等待晾凉，晾凉后脱模，一个漂亮美味的戚风蛋糕就做成功啦！
• 第十一步
  11. 最后展示一下，裱花后的小汽车，第一次裱花，做的有些粗糙，但味道很OK！