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蚝油菇蔬炒面
蚝油菇蔬炒面

蚝油菇蔬炒面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.08 10:37

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主料

  • 新鲜切面(中等或宽面) :2人份
  • 杏鲍菇适量
  • 青江菜 :适量
  • 葱段 :少量

辅料

  • 橄榄油2汤匙
  • 蚝油 :1汤匙
  • 六月鲜酱油 :1汤匙
  • 白糖 :半茶匙
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将面在沸水中煮到8分熟捞起,过一下凉水,滗干水分后,滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下,过凉水,杏鲍菇切片,我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。
  • 第二步
    2. 锅中倒入橄榄油,当然其他食用油都可以。
  • 第三步
    3. 将葱白部分爆香锅。
  • 第四步
    4. 下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。
  • 第五步
    5. 重起油锅,等油温达到8分热时放入面条,用筷子拌炒一下。
  • 第六步
    6. 加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。
  • 第七步
    7. 加入蚝油。
  • 第八步
    8. 加入六月鲜酱油。
  • 第九步
    9. 加少许白糖可增加点香味。
  • 第十步
    10. 加少许盐调味。
  • 第十一步
    11. 最后放入葱段,用筷子一边搅匀一边将面打散,使所有的调料进到面条里面去,即可关火。
  • 第十二步
    12. 一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面,可以装盘享用啦。

烹饪技巧

  • 如果面条在拌炒过程中太干可以添加些高汤或清水。这款炒面加了蚝油后,已经很鲜美了。不必另加鸡精。

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