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珍珠元子
珍珠元子

珍珠元子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.14 03:00

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主料

  • 猪肉馅 :适量
  • 莲藕末 :适量
  • 糯米适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干水份。
  • 第二步
    2. 猪肉馅里加盐,生抽,料,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末,莲藕末,拌匀。
  • 第三步
    3. 将拌好的肉馅撮成圆球
  • 第四步
    4. 将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下,让糯米粘得更紧点。
  • 第五步
    5. 蒸笼里刷一层薄油,放上做好的珍珠元子下锅蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可

烹饪技巧

  • 1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。做这个的时候,家里木鸡蛋了,我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话,只要蛋清部份就可以。2.糯米一定要提前泡透,否则很难蒸透。

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