香煸小鱼干

具体步骤

• 第一步
  1. 把材料准备好。
• 第二步
  2. 小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
• 第三步
  3. 取出，倒入滤网里沥干水分。
• 第四步
  4. 姜洗干净去皮切丝。
• 第五步
  5. 葱洗干净，切成葱丝
• 第六步
  6. 青红辣椒洗干净，切丁。
• 第七步
  7. 大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
• 第八步
  8. 热锅下油。
• 第九步
  9. 油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
• 第十步
  10. 中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
• 第十一步
  11. 继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
• 第十二步
  12. 加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
• 第十三步
  13. 加入小鱼干，并将火力调成大火。
• 第十四步
  14. 快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
• 第十五步
  15. 翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
• 第十六步
  16. 煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
• 第十七步
  17. 翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。