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家常八宝鱿鱼
家常八宝鱿鱼

家常八宝鱿鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 05:05

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱿鱼去头扒皮去内脏,清洗干净,洒上点料去腥
  • 第二步
    2. 大米浸泡水中后沥干水分(或是全用熟米饭与配料炒好)
  • 第三步
    3. 准备其他原料,鲜虾去皮,鸡蛋摊成饼再切小块, 胡萝卜,火腿,木耳切丁,玉米粒
  • 第四步
    4. 将所有材料放在碗里(米也放入) 加入调味料 搅拌均匀
  • 第五步
    5. 将调好的馅料灌入鱿鱼身中,然后用几个牙签将收口处紧紧封住
  • 第六步
    6. 放入开水锅中大火蒸20-25分钟后取出,切成片
  • 第七步
    7. 锅中大火加入水 老抽 盐 糖 蚝油 淀粉 调成汁 浇在鱿鱼上,拌饭吃味道很棒

烹饪技巧

  • 1,这到八宝鱿鱼应该是用糯米做~但是糯米不易消化,每次只能少吃,所以我改成了里面放上大米,味道也很棒。大家可以试一下,鱿鱼上锅蒸也不会老,还很嫩,很鲜!但是缺点是单纯的大米没有粘性,切的时候容易散。2,大米一定要泡软,至少要3个小时以上,或是直接把各个配料与熟米饭炒好再灌入,也是可以的(全用熟米饭时间上就比较容易掌握)3,有人想吃糯米,又不喜太多,还有一种就是选用糯米:大米=1:1的比例(也可以是生米泡软与配料加上调味料拌匀,也可以是蒸熟的米与配料翻炒调味)4关于调味加入盐,蚝油即可(也可随个人口味进行更改,例如有人添加辣椒酱,豆瓣酱,老干妈等等)5,选择用熟米饭的朋友,要先炒配料,在放入米饭,放入调味料,就像平时做炒饭一样就可6,鱿鱼身千万不要弄破,否则就没法装米饭了以上是我个人的经验,希望对您有帮助,有选择生米饭,熟米饭的,已经介绍清楚~做出自己的口味最重要!

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