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剁椒虾
剁椒
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剁椒

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.12 04:54

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主料

  • 尖辣椒 ：适量

辅料

  • 白酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。
  • 第二步
    2. 将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
  • 第三步
    3. 拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。

烹饪技巧

  • 尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3

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