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家常菜鸡蛋炒粉丝
家常菜鸡蛋炒粉丝

家常菜鸡蛋炒粉丝

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.18 05:37

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜鸡蛋炒粉丝的做法图解一
    第一步
    1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料和盐搅拌均匀。锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水
  • 家常菜鸡蛋炒粉丝的做法图解二
    第二步
    2.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出
  • 家常菜鸡蛋炒粉丝的做法图解三
    第三步
    3.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散
  • 家常菜鸡蛋炒粉丝的做法图解四
    第四步
    4.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 1烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性2鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软,放料酒可以去腥3因为每个步骤都放了盐,最后混合时候可以不放盐,并且每个步骤放的盐不能多,否则混合后会太咸

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鸡蛋炒粉丝 鸡蛋炒粉丝
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鸡蛋炒粉丝这道菜里面放入了鸡蛋还有粉丝,不能称之为一道菜吧,我觉得他和我们平常在外面吃的凉皮,炒河粉十分的相似,所以我觉得这也可以称之为一道小吃吧,这个鸡蛋炒粉……

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