豆沙花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.称量好的材料除黄油以外，鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里，启动和面功能，揉面20分钟。
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  第二步
  2.后油法，加入室温融化了的黄油，再揉20分钟。
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  第三步
  3.揉完了，懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟，（也可以手工再揉一会儿），揉至面团起筋就揉好了，放温暖处饧发。
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  第四步
  4.发酵至2倍大，手指沾上面粉中间戳个洞，不会缩，就说明面发好了。
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  第五步
  5.案板上撒上面粉，将醒发好的面团取出，分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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  第六步
  6.取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，翻面后包入适量的红豆沙馅。
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  第七步
  7.将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
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  第八步
  8.用手将面团轻轻压成圆饼，在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。
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  第九步
  9.在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
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  第十步
  10.将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
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  第十一步
  11.放入已预热180度的烤箱中，上火大，小火小，倒数第二层烘烤15分钟。
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  第十二步
  12.烤好刚出炉的面包，呵呵，很成功啊