滋味龙骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 03:03

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主料

• 龙骨 ：3斤

辅料

• 豆瓣酱 ：一大勺
• 卤料 ：一包
• 姜 ：一块
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 尖椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 龙骨焯水洗净。
• 第二步
  2. 锅内倒大勺油。
• 第三步
  3. 将备好的干料倒入锅内。
• 第四步
  4. 煸炒至香。
• 第五步
  5. 倒入龙骨，加水。点酱油，盐，几滴醋，1小勺糖大火煮开后转小火上盖慢炖。
• 第六步
  6. 2小时后，龙骨鲜香入味，点鸡精就做好了，吃时加热后拈起装盘便可。

烹饪技巧

• 焯水是为了汤汁干净，龙骨滴醋是为了钙溶于水，这道菜有营养也不浪费。

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