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肉炒豆皮
豆皮
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准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.05.29 05:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米放电饭煲蒸熟，榨菜，泡发的香菇，带肥肉的猪肉，香干全部切丁。
  • 第二步
    2. 锅里倒油烧热下肉丁炒至变色油榨出，放香菇丁榨菜丁香干丁翻炒淋酱油洒五香粉，加水盖著闷煮。
  • 第三步
    3. 卤料煮好盛出，以带汤水为佳。锅里倒油，小火煎面皮（面粉和水调成稀糊），面皮成型后磕入一个鸡蛋用勺子的背面轻轻把蛋划散，摇匀蛋液至慢慢凝固。此时面皮的边缘已经翘起用锅铲轻轻松动，摇晃锅的时候面皮就可以滑动了。这个时候可以翻面。
  • 第四步
    4. 翻面的时候淋一瓢油在锅底煎出的蛋皮会很漂亮。翻面后均匀铺进蒸好的糯米饭，洒上卤料铺匀，蛋饼边缘多的卷起来，最后再翻一次面就大功告成，撒上葱花。

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我觉得中国人在吃的方面的才能真的是让其他的外国友人望尘莫及，就拿豆子来说，以它为原材料就可以做出多种多样的吃食，豆腐，豆浆，豆干，千张，豆皮，等等，满足了众多口……

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