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猪油什锦蛋炒饭
猪油什锦蛋炒饭

猪油什锦蛋炒饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.29 03:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先把你想要放的菜都切丁,我放了香菇、彩椒、火腿肠、榨菜,其实一般会放胡萝卜、黄瓜什么的,比较脆,口感上有对比。另外彩椒下次少放,会出水。
  • 第二步
    2. 鸡蛋搅拌,里面放一些料和盐,一边往油锅里放,一边搅散,最后炒出来的蛋会比较碎。
  • 第三步
    3. 炒锅里放猪油。
  • 第四步
    4. 葱段爆香,下菜之前记得捞出。
  • 第五步
    5. 把你喜欢的什锦丁倒入炒锅,翻炒几分钟。
  • 第六步
    6. 然后再倒入隔夜米饭,压碎,翻炒。加一到两勺生抽,少量的盐和鸡精。
  • 第七步
    7. 喜欢吃锅巴的可以不翻炒,最后在锅里多炕一会,我是用的铁锅,会有一些锅巴。

烹饪技巧

  • 配菜可以选择口感爽脆的,可以与油香爽滑有口感上的对比,尽量选择出水少的菜。还有炒饭的时候可以放一些生抽,味道不错的。

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