赤豆鲫鱼汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.31 09:02

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主料

• 鲫鱼 ：1条
• 赤豆 ：50
• 陈皮 ：2-3片
• 姜 ：2-3片
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；
• 第二步
  2. 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；
• 第三步
  3. 蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；
• 第四步
  4. 锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；
• 第五步
  5. 将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；
• 第六步
  6. 倒入适量清水、
• 第七步
  7. 陈皮和赤豆大火煮开；
• 第八步
  8. 转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。

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