干煎鲳鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.15 05:04

干煎鲳鱼是一道色香味俱全的美食，与鲤鱼，草鱼等其他鱼相比，鲳鱼刺少肉质鲜嫩，而且鱼肉具有很高的营养，富含优质蛋白，多种微量元素，是一道非常养生的菜品。干煎的做法可以充分爆出鲳鱼的香味，而且可以做到外酥里嫩，又不失鲳鱼本身的营养价值。

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主料

• 鲳鱼 ：3条

辅料

• 生姜 ：少许
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：少许
• 青葱 ：少许
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道,
• 
  第二步
  2.加入葱、姜、蒜,细盐,腌制半小时,沥去水份
• 
  第三步
  3.锅烧热后放油烧至九成热，
• 
  第四步
  4.把鱼放入锅中中火煎制5分钟左右
• 
  第五步
  5.翻面,煎成二面金黄色时捞出沥干油.
• 
  第六步
  6.放入青葱,生姜,干辣椒,白糖,生抽和少量水,收成浓汁即可.

烹饪技巧

• 锅一定要先烧热再放油,这样不容易粘锅

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