烧卖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 08:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 热水和面，放到一边饧半小时。
• 第二步
  2. 将胡萝卜青椒剁细，加葱末姜末，盐，酱油，油，花椒面，朝一个方向搅匀。
• 第三步
  3. 面揪成小剂子，将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮。边缘可以擀出一些褶皱，便于下一步包出花型。据说有一种专门擀烧卖皮的擀面杖，俺没见过，再说自己家偶尔包一次也用不到。
• 第四步
  4. 包入馅料，用手在中间一捏，轻轻收一下就可以，顶上捏成摺儿，看起来复杂，其实比包包子容易多了，不怕露馅。
• 第五步
  5. 锅里烧开水，把烧卖上屉蒸十分钟就可以了。蒸之前烧卖口上可以放青豆，虾仁，蛋末装饰一下，这样蒸出来更漂亮。

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包含食材

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• 胡萝卜
• 鸭肉

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