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潮州咸菜炒鸭胗
潮州咸菜炒鸭胗

潮州咸菜炒鸭胗

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.05.30 07:00

鸭胗一般指鸭肫,即是鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。 鸭胗是家常菜中的常见食材,要做到鸭胗爽脆、有嚼头,过程可不能马虎。下面就跟着小编来学做这道菜吧:潮州咸菜炒鸭胗

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主料

  • 鸭胗 150g
  • 潮州咸菜 :100g
  • 料酒 :适量
  • 适量

辅料

  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉 :适量
  • 淀粉 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 潮州咸菜炒鸭胗的做法图解一
    第一步
    把咸菜、姜块、蒜头分别切片,放至盘中备用
  • 潮州咸菜炒鸭胗的做法图解二
    第二步
    接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中,加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油,搅拌均匀放置一旁腌制
  • 潮州咸菜炒鸭胗的做法图解三
    第三步
    在锅中加适量油热油锅,先下咸菜翻炒一会再乘起待用
  • 潮州咸菜炒鸭胗的做法图解四
    第四步
    咸菜乘起备用后,再爆香蒜片和姜片,接着下腌制好的鸭胗,翻炒,最后倒进炒好的咸菜,加适量料,炒熟即可出锅
  • 潮州咸菜炒鸭胗的做法图解五
    第五步
    又一道美味的下饭菜做好了,乘碗米饭赶紧吃起来

烹饪技巧

  • 温馨提示

  • 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  • 贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能

  • 一次食用不可过多,否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮

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潮州咸菜炒鸭胗 潮州咸菜炒鸭胗
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潮州咸菜炒鸭胗是一款非常具有特点的菜肴,味道也是非常美味的。有这样一句话,每天都能吃到爱人为你制作的美食,是一件非常幸福的事情,还在等什么咧,跟着我们一起学习美……

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