阿基師家常菜–薑絲魚片湯

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 10:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 薑切絲備用。
• 第二步
  2. 鯛魚肉對半切，切除表皮紅肉部分，切大塊狀，較厚部分再切片狀備用。
• 第三步
  3. 取水晶碗，加入做法2、1/2蛋白、米酒、1/4匙魚露拌勻，再加玉米粉拌勻備用。
• 第四步
  4. 取滾水鍋，加入做法3泡熟撈出瀝乾備用。
• 第五步
  5. 取另一鍋滾水，加入薑絲、1匙魚露、作法4魚片煮滾。
• 第六步
  6. 取一碗，加入香菜、香油、胡椒粉，將做法5倒入即可。

烹饪技巧

• 一顆蛋清量可以醃二斤的魚肉

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炒魚片

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