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凉拌青豆
凉拌青豆

凉拌青豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.23 05:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中放宽水,水烧开后放入青豆;
  • 第二步
    2. 将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用;
  • 第三步
    3. 冷却后的青豆中加入生抽;
  • 第四步
    4. 再加入适量醋;
  • 第五步
    5. 再根据个人口味加少许糖;
  • 第六步
    6. 另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味;
  • 第七步
    7. 将榨好的辣椒油趁热倒入青豆;
  • 第八步
    8. 最后加入少许香油,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1.青豆煮熟即可,不要煮太久,会失去韧韧的口感,缺少嚼劲儿;2.油烧热,熄火后再放入辣椒,放得过早辣椒容易炸糊;3.辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以适当减少辣椒的用量;4.天热的时候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

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