自制面包

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.27 05:29

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主料

• 高粉 ：150
• 全麦粉 ：150

辅料

• 酵母粉 ：4
• 水 ：180
• 柠檬皮屑 ：20
• 糖 ：20
• 黄油 ：20
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 、A: 高粉,柠檬皮屑,水100,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。 B: 另取全麦粉,盐,水80g,黄油,糖,酵母粉2g, 拌匀。把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
• 第二步
  2. 分割成三块面团，整形成长棍形，再进行第二次发酵
• 第三步
  3. 在发酵完成的面包上划几刀；烤箱预热190度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱
• 第四步
  4. 190度，上下火烤25~30分钟

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