热狗香松

具体步骤

• 第一步
  1. 把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；
• 第二步
  2. 面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
• 第三步
  3. 将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；
• 第四步
  4. 将中间发酵完成的面团擀开成长方形；
• 第五步
  5. 包入一根热狗后，用刀割7刀（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），然后两边交叉摆放，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
• 第六步
  6. 在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
• 第七步
  7. 入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；
• 第八步
  8. 待冷却后，在中间挤上美乃滋，撒上少许肉松即可。