口水鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 03:24

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主料

• 三黄鸡 ：一只

辅料

• 辣椒末 ：适量
• 辣椒段 ：适量
• 香辣酥 ：适量
• 葱段 ：适量
• 花椒粒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 清洗干净。用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。
• 第二步
  2. 锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。
• 第三步
  3. 做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！
• 第四步
  4. 鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

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简易口水鸡

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