荷叶饼（煎制版）

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 03:53

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主料

• 中筋面粉（all purpose flour） ：800
• 热水 ：640ml
• 植物油 ：一小碗

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 水烧开，滚水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，
• 第二步
  2. 揉成几乎光滑的面团（如果太烫可以稍微放凉一些再揉），
• 第三步
  3. 用略拧干的湿布盖好放一边醒1小时左右。
• 第四步
  4. 醒好的面先揉匀，
• 第五步
  5. 后揪成大小均等的剂子（约乒乓球大小），
• 第六步
  6. 用手稍微压扁。
• 第七步
  7. 三个为一个单位，把其中两个小圆饼的一层涂抹上薄油，一层一层的叠起来（最上面一层不要涂），然后用擀面杖擀成圆薄饼。
• 第八步
  8. 放入平底锅用中小火煎，不需再放油，中间稍微鼓起来后即可反面，再次鼓起后即可盛起。
• 第九步
  9. 煎好后的饼沿边缘轻轻撕开，即可撕成3个荷叶薄饼。

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