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南瓜荷叶饼
荷叶饼
荷叶饼

荷叶饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 11:33

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主料

  • 面粉 ：250

辅料

  • 酵母 ：1
  • 水 ：150

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.酵母溶于水，和面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后，取出排气彻底揉匀。
  • 第二步
    2. 分成四份，取出滚圆，按扁，取一份，擀成牛舌状，刷一层薄油，对折。
  • 第三步
    3. 用梳子压成荷叶的纹路，大拇指捏成柄，立起梳子，将纹路边缘往里压，放蒸锅里发酵15-20分钟，然后开火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，出锅。

烹饪技巧

  • 用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。梳子用新的，这个不用讲了。

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南瓜荷叶饼 南瓜荷叶饼
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