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金针蛤蜊汤
金针蛤蜊汤

金针蛤蜊汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.20 03:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 让蛤蜊彻底吐净泥沙,洗净备用;金针菇洗净沥干水分,切去根部老硬的部分;姜洗净切末备用。
  • 第二步
    2. 锅烧热放入橄榄油,油热放葱花,姜末爆香,闻到香味后放蛤蜊,翻炒几下,接着放入金针菇,烹入料,再放半锅清水,用大火煮开。
  • 第三步
    3. 开锅后就改小火,再煮20分钟,放入盐调味之后,就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 因为这款汤不必煮得太久,所以加水要适量,不能太多,以免冲淡原料的鲜味,西班牙橄榄油能够恰到好处地吊出蛤蜊的鲜味。

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