木鱼花照烧鸡腿

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；
• 第二步
  2. 抓均匀腌制一段时间;
• 第三步
  3. 洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；
• 第四步
  4. 捞出菜，留下300克左右的汤底；
• 第五步
  5. 加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；
• 第六步
  6. 大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可；
• 第七步
  7. 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水；
• 第八步
  8. 平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄；
• 第九步
  9. 倒入事先准备好的照烧汁；
• 第十步
  10. .中火，等汁稍稠后，即可起锅；
• 第十一步
  11. 再在小锅中放入少量的油；加入豌豆尖用筷子翻炒；
• 第十二步
  12. 搅拌均匀后放入盘中垫底；
• 第十三步
  13. 将照烧鸡腿切块；
• 第十四步
  14. 放入盘中， 上面撒些木鱼花。