冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.01 08:12

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主料

• 糯米粉 ：250
• 红豆沙 ：250
• 黄油 ：60
• 绵白糖 ：15
• 牛奶 ：250ML

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米粉放入平底锅中，以小火炒至色黄盛出
• 第二步
  2. 煮锅中放入牛奶、黄油、糖，小火加热至微沸时，倒入235克炒好的粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟
• 第三步
  3. 将小面团分成小剂子（分量视自己的模具大小而定），擀成圆皮，放入适量红豆沙，包好成球
• 第四步
  4. 将面球在剩余的面粉中滚一下，放入月饼模中压扁，倒扣出来，进冰箱冷藏30分钟即可

烹饪技巧

• 注：该方参照于《贝太》；吃不完的小月饼一定要密封保存，以防变干

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