冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.12 05:01

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主料

• 糯米粉 ：45
• 粘米粉 ：35
• 澄面 ：20
• 牛奶 ：150
• 炒熟的糯米粉 ：适量

辅料

• 糖粉 ：50
• 色拉油 ：20ML
• 豆沙馅 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
• 第二步
  2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
• 第三步
  3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟,蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
• 第四步
  4. 把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
• 第五步
  5. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了,挤压出来就可以了

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