艾汁手工凉面

具体步骤

• 第一步
  1. 采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河；
• 第二步
  2. 挤干水分备用；
• 第三步
  3. 料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用；
• 第四步
  4. 渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4-- 5天；
• 第五步
  5. 面粉加盐和碱拌匀，然后加入鸡蛋和艾汁和成光滑面团；
• 第六步
  6. 包上保鲜膜醒面30分钟左右；（没醒好的面很难擀的）
• 第七步
  7. 把面团擀成薄薄的面片；
• 第八步
  8. 切成细条抖开；
• 第九步
  9. 准备冷开水一小盆，烧开水加些许盐下面条煮熟捞至冷开水中过冷河，并凉干水；
• 第十步
  10. 调入味料拌匀撒上白芝麻即可享用。调料可按个人喜好调的，加点芝麻酱加点辣子也很好。