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1.鱿鱼丝用淘米水泡,非常实用的一个方法;也可以用水泡,但泡制时间长;2.焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味;3.焯鱿鱼丝的速度要快,看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起;4.炒制时也要快,不用多炒,只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝,翻炒几下即可出锅。
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小耿神食
因为是生活在沿海,最常见的就是各种海鲜了,其中我最喜欢的就是鱿鱼,不管怎么做都好吃。不过,妈妈经常做的是芹菜鱿鱼丝,加入了芹菜,整道菜有荤有素,搭配更加营养丰富……
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