戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.23 07:00

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主料

• 鸡蛋两个 ：适量
• 低粉 ：40g

辅料

• 玉米淀粉 ：
• 泡打粉 ：克
• 色拉油 ：
• 牛奶 ：
• 朗姆酒半小勺 ：适量
• 糖 ：
• 盐 ：克
• 白醋几滴 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把牛奶，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊.
• 第二步
  2. 将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡
• 第三步
  3. 1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
• 第四步
  4. 倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱

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