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芝麻酱手撕饼
芝麻酱手撕饼

芝麻酱手撕饼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.10 06:37

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主料

  • 面粉 :300

辅料

  • 芝麻酱适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将90左右的开水慢慢倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
  • 第二步
    2. 稍晾凉后揉成团,盖上湿布饧半个小时。
  • 第三步
    3. 将饧好的面团搓成长条后,分成均匀的面剂子。
  • 第四步
    4. 取一面剂子擀成长条。
  • 第五步
    5. 在上面抹上一层芝麻酱。
  • 第六步
    6. 将长条面片卷起来。
  • 第七步
    7. 将面卷抻长后盘起来,按扁擀成圆饼。
  • 第八步
    8. 平底锅放油烧热,将饼坯放进锅里,小火慢烙。
  • 第九步
    9. 两面烙至金黄色即可。

烹饪技巧

  • 1.面粉里加点盐,用90度左右的开水和面,和的软一些。2.和完面以后不要着急烙至,将面饧透了再烙,饼才好吃。3.擀成长条状的面片卷起来的层数多,烙出来的饼层数也多。4.烙饼的时候多放点油,饼皮会变得非常酥脆可口。

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