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花纹曲奇饼干
糖蜜花纹曲奇
糖蜜花纹曲奇

糖蜜花纹曲奇

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.20 08:29

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主料

  • 中筋面粉 ：2 1/4量杯
  • 烘焙苏打 ：2茶匙
  • 肉桂粉 ：1茶匙
  • 姜粉 ：1茶匙
  • 丁香粉 ：1/2茶匙
  • 盐 ：1/4茶匙
  • 起酥油 ：3/4量杯
  • 红糖 ：1量杯
  • 鸡蛋 ：1个
  • 糖蜜 ：1/4量杯
  • 姜糖 ：1/2量杯
  • 砂糖 ：1/2量杯

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉，烘焙苏打，肉桂粉，姜粉，丁香粉以及盐在一个中号碗中搅拌至混入足够空气，移除面糊中的硬块。备用。
  • 第二步
    2. 在大号碗中加入起酥油，红糖，鸡蛋以及糖蜜并用木勺子搅拌，直到充分混合并变得幼滑。向大碗中再加入面糊并搅拌，直到充分混合形成松软的生面团。将碗用保鲜膜封好放入冰箱醒至少3小时。
  • 第三步
    3. 当面团醒好后，将烤箱加入到摄氏190度（华氏375度），并将2个烤架置入烤箱，并将2个铺好羊皮纸的烤盘放在烤架上备用。
  • 第四步
    4. 将砂糖倒在一个大盘子上铺平。将醒好的生面团揉成12个汤匙大小的球，并将它们放在糖盘上。轻压面球使砂糖牢固的粘在面球上。将面饼放入烤箱，沾满砂糖的面朝上，每个面饼相隔2英寸。重复操作将第二层烤架也摆满面饼。
  • 第五步
    5. 先烘焙6分钟。再将烤架从前向后，从顶到底的翻转，持续烘焙直到曲奇边缘变硬而顶部依然有一点松软，大概5到6分钟。
  • 第六步
    6. 将烤架放到置物台上冷却5分钟。再用小铲将曲奇转移到置物台上直到完全冷却。重复操作直到完成所有曲奇。

烹饪技巧

  • 表面的大颗粒砂糖带给这款曲奇别样的松脆口感。

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