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番茄汁面包
番茄汁面包

番茄汁面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.29 07:36

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主料

  • 高筋粉 :200
  • 酵母 :3
  • 糖 :12
  • 盐 :6
  • 番茄汁 :90
  • 水 :36
  • 黄油12
  • 洋葱丁 :50

辅料

  • 面粉 :适量
  • 马苏里拉奶酪 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将除黄油,洋葱丁以外的材料搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段,加入切好的洋葱丁揉匀。放于容器内盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 第二步
    2. 分割成5个,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;滚圆:手掌心轻轻扣住分割好的面团,在桌面轻轻旋转几圈.
  • 第三步
    3. 将松弛好的面团压扁再次滚圆,放入烤盘内进行最后发酵至两倍大【我放烤箱内发酵,室温30度,烤箱内不需要预热,也不需要加热水】
  • 第四步
    4. 筛入面粉轻划几刀
  • 第五步
    5. 放入预热好的烤箱200度18分钟中层烤制。

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