味道不错的红烧鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

• 鲫鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒，料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 生姜，大蒜，葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼处理干净后，两面斜切刀口，以鱼的大小来定刀口数量！将鱼两面抹上食用盐，稍微腌制下！
• 
  第二步
  2.热锅冷油，油适量多放，下锅煎至两面金黄，不要反复的翻转，一面煎2-3分钟后换另一面煎2-3分钟。
• 
  第三步
  3.将鱼煎至8成熟，出锅装盘，放置一旁！
• 
  第四步
  4.烹制调料，热锅冷油，放入生姜，大蒜，干辣椒，花椒煸炒，将各种调料爆香后，放入少量的酱油和料酒，最后放入适量的水煮沸。
• 
  第五步
  5.将煎好的鱼重新入锅，用调料汁将鱼覆盖煮上2-3分钟，反面在煮上2-3分钟，看鱼的大小斟酌煮的时间，以鱼熟为准。最后放少量的盐和味精出锅即可！

烹饪技巧

• 鱼和调料分两次制作，不会将鱼弄散，也更入味

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