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糖醋带鱼
糖醋带鱼
糖醋带鱼

糖醋带鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.18 12:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右。
  • 第二步
    2. 锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段。
  • 第三步
    3. 一面煎好后，翻面，煎至两面金黄。
  • 第四步
    4. 将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可。

烹饪技巧

  • 1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

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糖醋带鱼 糖醋带鱼
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糖醋带鱼是一款美味异常的家庭版快手健康酸甜口菜肴。带鱼是这款美味菜肴所必须选用的食材。糖醋带鱼是先将所选带鱼洗净切块腌制备用，然后再下锅中煎至两面金黄，最后熬糖……

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