◎纸板一定要干净，如若不然请将鸡蛋表面包一层保鲜膜，以确保卫生；◎鸡蛋一定要趁热，另外按压时不要太过用力，压力过大蛋就会碎；◎把透过蛋白找到鸡蛋最薄的部分，即透青的地方，让它朝下，这样心形才不会偏；◎不要用刀切，用线割，因为压力小才不会让鸡蛋裂开。
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鸡蛋
这菜小清新
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