红薯变身冰淇林内馅-地瓜泥蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 红薯切块蒸熟，趁热过筛
• 第二步
  2. 用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀
• 第三步
  3. 将步骤1和2混合，用刮刀拌匀
• 第四步
  4. 分次加入淡奶油
• 第五步
  5. 用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅
• 第六步
  6. 将蛋黄、15克砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅
• 第七步
  7. 色拉油、牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄中搅拌均匀
• 第八步
  8. 加入50克地瓜泥搅拌均匀
• 第九步
  9. 筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
• 第十步
  10. 蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡
• 第十一步
  11. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
• 第十二步
  12. 剩下的三分之二的蛋白霜与步骤6混合，用刮刀翻拌均匀
• 第十三步
  13. 将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
• 第十四步
  14. 入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右
• 第十五步
  15. 烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸
• 第十六步
  16. 将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧斜切一刀
• 第十七步
  17. 抹上提前准备好的地瓜泥内馅
• 第十八步
  18. 提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
• 第十九步
  19. 去除油纸之后，切除头尾。
• 第二十步
  20. 还可以在蛋糕卷顶部装饰上适量地瓜泥内馅（也可直接切件食用）