爆炒香辣鸡胗

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.24 04:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
• 第二步
  2. 锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。
• 第三步
  3. 炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
• 第四步
  4. 放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
• 第五步
  5. 放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
• 第六步
  6. 出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

• 这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些。

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