香酥蜂蜜面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.21 09:07

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主料

• 高粉 ：260
• 黄油 ：25
• 蜂蜜 ：55
• 蛋液 ：65
• 牛奶 ：150
• 盐 ：4
• 糖 ：35
• 酵母 ：4
• 低粉 ：115

辅料

• 香酥粒：黄油 低粉 白糖，用手搓成颗粒状即可 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
• 第二步
  2. 取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟．再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
• 第三步
  3. 表面刷蛋液，撒香酥粒．
• 第四步
  4. 烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．

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