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南瓜慕斯蛋糕
南瓜慕斯蛋糕

南瓜慕斯蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.18 03:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油打至6分发,加入南瓜泥;
  • 第二步
    2. 把打发的奶油和南瓜泥混合均匀;
  • 第三步
    3. 75克橙味QQ糖加15ml凉开水,隔热水融化(我感觉这里15ml水会不会太少了呢)
  • 第四步
    4. 融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里,搅拌均匀,成为慕斯馅;
  • 第五步
    5. 把蛋糕片剪得比模具小一圈,先放一层蛋糕片,倒进一半慕斯馅,第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面,把剩下的慕斯馅倒进去,用刮板抹平(我的就是没用刮板抹,所以中间高四周低),盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时;
  • 第六步
    6. 取50ml的橙汁,加入25克橙味QQ汤,隔热水融化;
  • 第七步
    7. 稍放凉后,淋在慕斯蛋糕上面,成为镜面,重新盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜;
  • 第八步
    8. 用风筒围着模具吹一圈,就很容易脱模了。

烹饪技巧

  • 1:用QQ糖来做慕斯,是因为没有吉利丁片或鱼胶粉,效果不错,就是有点甜;2:倒完慕斯馅,记得用刮板刮平;3:镜面层要稍凉再倒在慕斯上面,太热的话会把慕斯融化的;4:脱模时,用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了;

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