日式桃山黄金皮/紫米皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 两种颜色的馅料分别取15克，按成片。
• 第二步
  2. 一枚馅料，放在紫米皮中。
• 第三步
  3. 用紫米皮包一半。
• 第四步
  4. 再把露陷的一边倒扣在黄金皮上。
• 第五步
  5. 衔接处撵薄，揉圆。
• 第六步
  6. .包好的生胚放入模具中。想要黄色的就把黄色的饼皮放在花片的一边。喜欢黑色的就反之。
• 第七步
  7. 烤盘铺上烤布，用模具压出喜欢的花形。
• 第八步
  8. 放入预热好的烤箱，中层，加热5分钟后取出刷上全蛋液，继续加热5分钟即可。
• 第九步
  9. 把饼皮分成30克/个。我用的是10头，每个50克的模具。馅料分成20克/个。
• 第十步
  10. 把皮压瘪，放上一个馅料球。
• 第十一步
  11. 慢慢包好，搓成圆形。
• 第十二步
  12. 模具中放入喜欢的花片，包好的生胚放入模具中。
• 第十三步
  13. 烤盘铺上烤布，用模具压出喜欢的花形
• 第十四步
  14. 放入预热好的烤箱，中层，加热5分钟后取出刷上全蛋液，继续加热5分钟即可。