绝味鸭架汤

具体步骤

• 第一步
  1. 片过肉的鸭架子一个
• 第二步
  2. 将鸭架子切成大小差不多的大块。
• 第三步
  3. 炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
• 第四步
  4. 放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架。
• 第五步
  5. 大火烧开之后，撇去表面的血沫子。
• 第六步
  6. 之后转成文火，同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
• 第七步
  7. 盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
• 第八步
  8. 将白萝卜切薄片，香菜切沫。
• 第九步
  9. 30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。
• 第十步
  10. 10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。
• 第十一步
  11. 非常鲜美的鸭汤就做好了！奶白色的汤一定会让家人胃口大开。