家常腐竹焖鸭腿

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿斩件，腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段，生姜去皮拍扁，葱切段，2块红南乳，2汤匙柱候酱，少许五香粉；
• 第二步
  2. 烧热锅，不放油，把鸭腿肉放进锅里，爆炒1分钟；
• 第三步
  3. 注入1汤匙左右的料酒，翻炒均匀，继续大火煸炒一会；
• 第四步
  4. 把鸭肉捞起，用水冲洗沥干，洗干净炒锅，重新热锅，放几滴油，放进姜块爆香，放进鸭肉大火煸炒；
• 第五步
  5. 加入调料用的红南乳，柱候酱，五香粉；
• 第六步
  6. 洒一点水，把调料与鸭肉充分炒匀；
• 第七步
  7. 爆炒透的鸭肉，加入泡着的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到没过材料；
• 第八步
  8. 大火煮开后，转中小火焖煮30分钟，加入葱段；
• 第九步
  9. 大火收汁，把酱汁收至差不多时，试味，如果不够咸的可以放点盐调味。