鸡蛋灌饼

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
• 第二步
  2. 面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
• 第三步
  3. 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
• 第四步
  4. 切成小段；
• 第五步
  5. 把面团横向压扁，团圆；
• 第六步
  6. 擀成薄饼；
• 第七步
  7. 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
• 第八步
  8. 鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
• 第九步
  9. 用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；
• 第十步
  10. 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。