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香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.07 03:34

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主料

  • A、 ：适量
  • 蛋白 ：4个
  • 细砂糖 ：45
  • 白醋 ：一小匙
  • B、 ：适量
  • 蛋黄 ：4个
  • 色拉油 ：40
  • 牛奶 ：60
  • 低粉 ：100
  • 香草精油 ：一滴
  • C、 ：适量
  • 香葱切碎 ：适量
  • 肉松 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加色拉油、牛奶、香草精油，直接用打蛋器打匀至有粗泡，再加进糖，筛入低粉，直接用打蛋器打匀（打之前先搅一搅，以免打得到处是面粉）
  • 第二步
    2. 蛋白加入白醋，打至粗泡，分三次加糖，打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）
  • 第三步
    3. 蛋黄糊中分三次加入蛋白，切拌均匀（不能划圈，以不规则形拌，以免消泡）
  • 第四步
    4. 烤盘中铺油纸，拌匀的面糊倒入烤盘，用刮板抹平，撒上葱花 、肉松
  • 第五步
    5. 烤箱150度预热，中层，25分钟左右
  • 第六步
    6. 取出，趁热轻轻揭开油纸，晾凉，涂上沙拉酱，卷起，用保鲜膜包好，固定形状
  • 第七步
    7. 放入冰箱冷藏半小时，定型
  • 第八步
    8. 取出，切片，装盘

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香葱肉松蛋糕卷 香葱肉松蛋糕卷
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