主食大面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 04:52

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主料

• 高粉 ：300
• 水 ：180
• 老面团 ：90

辅料

• 盐 ：6
• 酵母 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。
• 第二步
  2. 取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。
• 第三步
  3. 第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀
• 第四步
  4. 预热烤箱220度，上下火烤25分钟。

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老式大面包

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包含食材

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• 绵白糖
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