主料
- 蛋液 :适量
- 粉类 :适量
- 榛子巧克力酱 :适量
首先将蔻蔻的方子减了半和君子的方子做个对比,这样份量差不多,什么多什么少,大家可以一目了然。蔻蔻:低粉135克,杏仁粉40克,黄油95克,糖80克,蛋1.5个,盐1/4小勺君之:低粉140克,黄油70克,糖70克,鸡蛋30克(约半个),盐1/4小勺两相对比,不难发现蔻蔻家的饼皮水和油的含量相对高些,虽然粉类的比例也高一些,但以比例来算还是高,所以蔻蔻家的饼皮做出来很稀,做好后直接用裱花袋装着挤入模具内的。而君之的方子比较干一些,饼皮做好后要放入冰箱冷藏一小时,然后再象包月饼一样包上馅料按入模具中的。
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