独面筋

具体步骤

• 第一步
  1. 这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。
• 第二步
  2. 把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。
• 第三步
  3. 用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。
• 第四步
  4. 放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。
• 第五步
  5. 放入葱姜蒜炝锅。
• 第六步
  6. 倒入两勺甜面酱翻炒片刻。
• 第七步
  7. 倒入处理好的面筋翻炒。
• 第八步
  8. 倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。
• 第九步
  9. 在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。
• 第十步
  10. 调入一勺料酒。
• 第十一步
  11. 出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。