1.做鱼蓉最好选大条的鲩鱼（草鱼）鱼背的那条肉，当然用鱼腩更省事，但是个人认为鱼背比鱼腩鲜甜，更适合做鱼蓉；2.鱼肉放入微波炉之前尽量不要切太多刀，把生的鱼肉切得太碎了，会有很多碎骨；3.强烈推荐用微波炉把鱼肉叮熟，除了比隔水蒸更省事外，还能把鱼肉和鱼刺更好的分离，挑鱼刺一点不费事，但一定不能忘记加上盖子哦，否则会溅得到处都是哦；4.如果给小朋友吃，挑完鱼刺后，为了安全起见，最好用叉子尽量把鱼肉压碎，然后再重新检查一遍。
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羊肉
唯味
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